原花青素这个神奇的东西可以做到很多事情！比如可以让爱漂亮的女生美白、淡斑、抗氧化
这种活性成分还可以在身体里起到保护心脏和保护神经的作用（神奇吧！）是可以用来治疗慢性病的天然活性成分之一
图1 常见水果和蔬菜中的原花青素含量
在前面的文章里，我们发现了原花青素的结构和生理活性（就是吃了对身体有哪些好处），今天我们来探索一下它是在身体里如何发挥它的重要本领。
1. 原花青素的结构特性
要知道，不同结构的原花青素会影响身体对其的吸收和代谢，让我们一起来了解一下都有哪些连接结构吧！
图2 原花青素中两种类型的连接
可以看到，原花青素中有两种不一样的连接方法，分别是A型（A-type）和B型（B-type），虽然形状千奇百怪，但是只要记住！小A（A型）的其中一个构型是C2-O-C7，小B（B型）的一个构型是C4-C8或者一个C4-C6，就相当于是在造房子的时候，框架用的是木头或者是钢筋的区别。
2.原花青素的消化和吸收
第一站：口
原花青素可以通过非共价相互作用成为有效的α-淀粉酶抑制剂，它们与口服α-淀粉酶的结合产生沉淀，会导致酒样经口消化后原花青素会减少。但是，最主要的吸收部位还不在口腔。
第二站：胃
顺着食道它们会慢慢挪到胃里去，在胃的低PH条件（2.0）下，原花青素会被降解成单体，如表儿茶素和儿茶素。随后进入盲肠，并且降解为低聚物、单体和一些进一步的代谢产物。
第三站：肠道
研究表明，A型二聚体、三聚体和四聚体分别以0.6%、0.4%、0.2%的百分比穿过Caco-2 单层，接下来被吸收的原花青素及其代谢产物通过循环运输到其他器官，如肝脏中的原花青素可被Ⅱ期酶进一步修饰，或代谢物转移到其他器官（如肾、肺、心、脾）。
大部分原花青素进入大肠，由微生物发酵降解为不同类型的苯戊内酯和酚酸，然后被重新吸收在血液中。
图3 肠道菌群消化二聚体B1的可能代谢途径
划重点！！！
一般来说，原花青素的单体和部分低聚物会被肠道吸收，剩余部分进入结肠被肠道菌群发酵，原花青素或者其代谢物由血液运输到器官，促进人体健康，最后原花青素及其衍生物会进入肾脏后被排泄。以上就是原花青素在身体内的奇妙旅程。
原花青素是一类广泛分布于各种食品中的类黄酮物质，它具有多种生理功能，比如降血糖、降血脂、抗炎等，并且其可以对糖尿病起到预防和治疗效果，那么原花青素抵抗糖尿病的分子机制是什么，它又是如何对抗糖尿病引发的慢性病的呢？我们将在下一次的推文给大家解开谜题，关注公众号，第一时间了解原花青素抵抗糖尿病的分子机制。
图文来源于《Rethinking the Mechanism of the Health Benefits of Proanthocyanidins: Absorption, Metabolism, and Interaction with Gut Microbiota》、《The absorption, distribution, metabolism and excretion of procyanidins》
